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Ingredientes :

• 3/4 Taza de mantequilla derretida
• 2 Tazas de azúcar morena
• 2 Tazas de harina
• 1 Taza de leche agria *
• 1 Huevo batido
• 1 Cucharadita de polvo de hornear
• 2 Cucharaditas de canela molida
• 1 Cuchara de café colado

Preparación :

Precalentamos el horno a 160 F * * C/325 y enmantequillamos el molde que usaremos para hornear el pastel.
Mezclamos el azúcar morena y la harina hasta que esté bien combinada y añadimos la mantequilla derretida, revolvemos bien hasta que estén bien mezclados.
Reservamos 3 / 4 de taza de la mezcla y le echamos la canela en polvo y la cuchara de café pasado, si no tenemos café pasado, puede ser una cucharita de café instantaneo disuelto en agua, y la reservamos.

Agregamos a la masa primera el polvo de hornear, luego añadir la leche agria y el huevo, mezclamos bien.
Echamos en el molde la masa que primera, y luego encima la masa que hemos reservado (la de la canela y el café) y horneamos durante unos 55-60 minutos o hasta que estén ligeramente dorado, miramos siempre metiendo un palito y que salgo limpio. Una vez que hayamos retirado, lo espolvoremos con azucar en polvo.
Me gusta mucho comerlo caliente, con crema batida o helado.

• OJO : Para hacer que la leche este agria se le agrega 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en la parte inferior de la taza de medir y llenar hasta la marca con 1 taza de leche, dejamos reposar 5 minutos y esta listo, es leche agria.

Ingredientes :

• 4 chuletas granes, de cerdo ( o las que sean necesarias)
• Sal y pimienta
• Salvia en polvo
• Migas de pan seco
• Sidra

Preparación :

Pasamos las chuletas por la mezcla de sal, pimienta y salvia, luego cubrimos un lado con las migas de pan.
En un molde engrasado, acomodamos las chuletas con las migas hacia arriba, y horneamos a 220C/450 F hasta que comiencen a dorar: añadimos un poco de Sidra.
Volteamos las chuletas, le ponemos la sal, pimienta y salvia, y por encima más migas.
Bajamos la temperatura del horno a 180 FC/350F y continuamos hasta que las chuletas estén bien doradas y tiernas, alrededor de 35 minutos.
Como pueden ver, a mi me encanta el boniato o camote, asi que en el mismo molde le pongo camote hervido con un pelin de azucar para que quede asado, y lo sirvo estrujandolo como un pure, acompanado de verduras cocidas. Read the rest of this entry »

Ingredientes :

• 400 g langostinos
• 1 puerro o poro grande
• 2 vasitos vino de leche evaporada
• 50 g nueces
• 2 Tomates
• 1 Cebolla tierna
• 1/2 vasito vino blanco
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Preparación :

Primero cortamos los puerros en rodajas finas y sofreímos en un poco de aceite. Añadimos la leche evaporado y dejamos cocer unos minutos.

Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en dados. Los regamos con aceite y los dejamos media hora.

Luego pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos los trozos y luego echamos las cabezas y las cáscaras al mismo aceite. Añadimos el vino blanco y ponemos a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasamos por un colador y apartamos el líquido.

A continuación picamos la cebolla. Agregamos una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.

Ingredientes :

• 4 Zanahorias
• 4 Patatas
• 1 Puerro (parte blanca)
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• Leche
• Pimienta
• Sal

Preparación :

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeños. Luego lo ponemos a rehogar en una olla a presión, con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer.

Pasamos todas las verduras cocidas por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. A continuación ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le añadimos leche y mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que veamos que se disuelve la mantequilla.

Podemos añadirle un poco de pan tostado.