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INGREDIENTES

4 filetes de pescado
2 cucharadas de mostaza
1 taza de leche de evaporada
Pan tostado y molido
Sal y pimienta al gusto

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INGREDIENTES

• 1 kg. de arroz blanco cocido
• 2 docenas de almejas
• ¼ de kg de langostinos
• 2 docenas de caracol
• 3 docenas de conchitas
• 1 atado de cebolla china
• ¼ de kg. de pulpo
• 1 cucharadita de ajo molido
• ½ taza de caldo de pescado
• Canela china
• 3 huevos
• 1 cucharadita de kión
• Salsa de soya
• Aceite de ajonjolí

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INGREDIENTES:

• 600 gramos de corvina en filete
• 4 ajies amarillos molidos
• 1 cebolla
• 1 tomate picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 60 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal y pimienta

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Ingredientes :

• 400 g langostinos
• 1 puerro o poro grande
• 2 vasitos vino de leche evaporada
• 50 g nueces
• 2 Tomates
• 1 Cebolla tierna
• 1/2 vasito vino blanco
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Preparación :

Primero cortamos los puerros en rodajas finas y sofreímos en un poco de aceite. Añadimos la leche evaporado y dejamos cocer unos minutos.

Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en dados. Los regamos con aceite y los dejamos media hora.

Luego pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos los trozos y luego echamos las cabezas y las cáscaras al mismo aceite. Añadimos el vino blanco y ponemos a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasamos por un colador y apartamos el líquido.

A continuación picamos la cebolla. Agregamos una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.