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INGREDIENTES

• 1 kg de harina
• 1 kg de papa dulce
• 1 kg de calabaza
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de granos de anís
• 1 lt. de agua
• 150 grs. de levadura fresca
• 1/2 lt. de aceite
• miel

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INGREDIENTES

• 1 kilo de granos de maís licuados (guardar las mazorcas)
• ½ taza de culantro licuado
• 1 cebolla mediana rallada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido (sin venas para que no pique)
• Aceite
• Sal, pimienta
• ¼ kg. de pollo o chancho
• 2 huevos duros
• aceitunas negras
• ají amarillo en juliana soasado (sin aceite)
• hojas de maíz

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INGREDIENTES:

• 600 gramos de corvina en filete
• 4 ajies amarillos molidos
• 1 cebolla
• 1 tomate picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 60 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal y pimienta

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INGREDIENTES:

• 800 gr. De colas de camarón, limpias y peladas.
• Aceite en cantidad necesaria.
• 1/2 cebolla picada
• 100 gr. De culantro licuado
• 1 taza de caldo hecho con las cabezas de los camarones
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria grande cortada en cuadritos
• 1 ají amarillo picado, sin pepas ni venas
• 5 tazas de arroz cocido
• 1/4 taza de chicha de jora
• culantro picado fino para espolvorear (opcional)
• Sal, pimienta y comino al gusto

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