FullRecetas.Com

Ingredientes :

• 4 Zanahorias
• 4 Patatas
• 1 Puerro (parte blanca)
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• Leche
• Pimienta
• Sal

Preparación :

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeños. Luego lo ponemos a rehogar en una olla a presión, con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer.

Pasamos todas las verduras cocidas por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. A continuación ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le añadimos leche y mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que veamos que se disuelve la mantequilla.

Podemos añadirle un poco de pan tostado.

Ingredientes:

• Dos atados de espinaca.
• 5 puerros o poros.
• Una cucharada de manteca.
• Dos vasos de vino blanco.
• Tres vasos de caldo de gallina o verdura, según gusto.
• 125 grs. de Crema de leche.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Queso de rallar o gruyer cortado en daditos.

Preparación:

Cortar las hojas de la espinaca en corte juliana (tiras finas). Cortar los puerros o poros en rodajas muy finas. Condimentar con sal y pimienta.

Rehogar los puerros o poros en manteca hasta que estén tiernos, pero sin dejar que se doren (no fritarlos).
Ir agregando la espinaca junto al puerro o poro y rehogar, revolviendo con cuchara de madera.

Cuando toda la espinaca haya sido agregada y esté reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar destapado a fuego medio 15 minutos. Bajar el fuego y agregar la crema de leche. Revolver. Cocinar diez minutos a fuego lento.

Servir agregando directamente en cada plato, el queso rallado o los cubitos de queso gruyer sobre la sopa.