Esta vez no será distinto y ya que la gente esta bien enterada del tema, el evento volverá a ser un éxito total con una gran asistencia y muchos autos piqueros. Desde aquí invitamos a todos los pilotos que cuenten con un vehículo, a asistir al evento a participar, previamente tienen que inscribirse y pasar ciertas revisiones.

Este 10 de Agosto, esta todo el publico de Carrotes.com invitado al Aeródromo Lib Mandi, ubicado en la Panamericana Sur a la altura de el kilómetro 49, a este espectacular evento!.

• 1 Kg. De Almejas Grandes
• 1 Cebolla Grande
• 4 Escalonias
• 4 Dientes De Ajo
• 2 Cucharadas De Pan Rallado
• 20 Gr. De Mantequilla
• 1 Vaso De Vino Banco Seco
• 1 Manojo De Perejil
• 1 Cucharada De Cebollino Picado
• 2 Ramitas De Tomillo
• 1 Hoja De Laurel
• Pimienta
• Sal

PREPARACION :

Lavar Bien Las Almejas En Abundante Agua Fria Para Que Suelten La Arena, Aclararlas Y Escurrirlas. Poner La Cebolla Picada Finamente, La Mitad Del Perejil Picado, El Vino Blanco, El Tomillo Y La Hoja De Laurel En Una Cazuela. Salpimentar Y Llevar A Ebullicion Con La Cazuela Destapado. Dejarlo Cocer Durante

10 Minutos A Fuego Muy Suave. Incorporar Las Almejas, Tapar La Cazuela Y Dejarlas Cocer A Fuego Vivo 4 O 5 Minutos Para Que Se Abran. Retirarlas Y Ponerlas A Escurrir, Tirar Las Cerrada Y Quitarles Las Conchas. Trabajar La Mantequilla Con Un Tenedor Hasta Que Adquiera La Consistencia De Pomada. Añadir El Resto Del Perejil Picado, Los Ajos, Las Escalonias Y El Cebollino. Salpimentar. Quitar La Concha Vacia De Cada Almeja. Cubrir Las Almejas Con Esta Preparacion Y Espolvorearlas Con Pan Rallado Y Colocarlas En Una Fuente Para Horno. Precalentar El Horno, Cuando Este Fuerte Poner La Bandeja En El Y Hornearlas 4 O 5 Minutos O Hasta Que Se Doren. Servir Enseguida Para Que No Se Enfrien.

4 filetes de pescado
2 cucharadas de mostaza
1 taza de leche de evaporada
Pan tostado y molido
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• Hechar sal y pimienta a los filetes. Reservar. En un recipiente, poner la mostaza con la leche y mezclar bien. Colocar los filetes para que maceren por 10 minutos.
• Luego, pasar los filetes por el pan molido, retirando el exceso de pan, y freirlos en aceite caliente hasta que doren.
• Se retiran y se colocan en papel absorbente antes de servirlos.
• Servir acompañado con arroz blanco y ensalada.

• 1 kg. de arroz blanco cocido
• 2 docenas de almejas
• ¼ de kg de langostinos
• 2 docenas de caracol
• 3 docenas de conchitas
• 1 atado de cebolla china
• ¼ de kg. de pulpo
• 1 cucharadita de ajo molido
• ½ taza de caldo de pescado
• Canela china
• 3 huevos
• 1 cucharadita de kión
• Salsa de soya
• Aceite de ajonjolí

PREPARACION

• En aceite de ajonjolí, dorar el ajo y el kión, añadir la ½ taza de caldo. Lavar bien los mariscos y picarlos y agregarlos a la preparación. Rectificar la sal. Dejar cocer 3 minutos.
• Durante ese tiempo, preparar una tortilla con los huevos. Picarla en cuadritos y reservar.
• Incorporar la cebolla china finamente picada a la primera preparación. Agregar la tortilla de huevo picada. Mezclar esta preparación con el arroz frio y un poco de salsa de soya.

• 1 Chirimoya grande
• ½ limón
• 2 tarros de leche evaporada
• ¾ de taza azúcar

PREPARACION

• Enfriar en la parte alta de la refrigeradora los tarros de leche desde la noche anterior.Lavar y pelar la chirimoya, quitarle las pepas. Hacer un puré y agregarle jugo de limón para evitar que se ponga oscura. Reservar. Batir la leche helada hasta que esté bien espesa; seguir batiendo y agregar el azúcar en forma de lluvia. Agregar la pulpa de chirimoya y batir bien. Congelar hasta que empiece a cuajar. Cuando haya tomado cierta consistencia, retirar y volver a batir unos minutos. Llevar otra vez a la refrigeradora hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta frescas.

• 1 1/2 de higado de res corta en bistecs.
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cebollas medianas cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1/2 cucharadita de comino molido

PREPARACION

• Sazonar el higado con la sal y pimienta.
• En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreir los bistecs a fuego alto, durante 2 minutos por lado, se retiran y reservan en una bandeja aparte.
• Se baja el fuego, se añaden a la sarten 2 cucharadas mas de aceite y se ofrien las cebollas a fuego medio hasta que queden translucidas.
• Se agrega la salsa inglesa y el comino.
• Se introducen nuevamente los bistecs en la sarten junto con las cebollas y se cocinana durante 1 ó 2 minutos más.
• Se sirve con la cebolla por encima.
• Acompañar con arroz blanco o puré de papa.

• 1 kg de harina
• 1 kg de papa dulce
• 1 kg de calabaza
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de granos de anís
• 1 lt. de agua
• 150 grs. de levadura fresca
• 1/2 lt. de aceite
• miel

PREPARACION

• Sancochar las patatas dulces y la calabaza peladas con la canela y los clavos de olor en un litro de agua. En la mesa de trabajo, hacer una corona con la harina, poner al centro la levadura, las patatas dulces y la calabaza aplastadas y el agua de cocción. Trabajar la masa hasta formar una masa bastante pegajosa. Agregar el anís y la sal. Trabajar nuevamente la masa hasta que se despegue de la mesa de trabajo; ponerla en un bol y cubrirla con un trapo húmedo. Cuando doble su volumen, calentar el aceite en una olla.

• Tomar porciones de masa con las manos mojadas con agua salada. Colocar la porción en el aceite caliente, formando un gran agujero en el centro con un tenedor. Darle la vuelta para dorar el otro lado.

• Servir calientes cubiertos con un poco de miel. Se sirven apriximadamente 3 por persona.

• 1 kilo de granos de maís licuados (guardar las mazorcas)
• ½ taza de culantro licuado
• 1 cebolla mediana rallada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido (sin venas para que no pique)
• Aceite
• Sal, pimienta
• ¼ kg. de pollo o chancho
• 2 huevos duros
• aceitunas negras
• ají amarillo en juliana soasado (sin aceite)
• hojas de maíz

PREPARACION

RELLENO

• En una olla sancochar el pollo en agua con sal, reservar el caldo.

MASA

• En otra olla, freir en aceite la cebolla, el ají molido, el culantro y un poco de sal; dorar bien y agregar el caldo reservado. Agregar el maís licuado revolviendo constantemente para que no se queme hasta que se forme una masa unida y brillante. Rectificar la sal.

PREPARACION

• En dos hojas unidas por las partes anchas, montadas una sobre la otra hasta un poco más de la mitad, poner 2 cucharadas de masa; en medio colocar un trocito de pollo o chancho, una aceituna un pedazo de huevo duro y unas tiras de ají soasado. Una vez puesto el relleno volver a colocar 2 cucharadas o más de masa y envolver con las hojas como si estuviera haciendo un pequeño paquete rectangular. Amarrar cada paguete con hilo grueso para que no se deshaga. En una olla, colocar las mazorcas desgranadas cubiertas con un poco de agua. Poner encima los tamalitos, tapar la olla y cocinar por 20 minutos. Retirar las hojas antes de servir, caliente.

• 600 gramos de corvina en filete
• 4 ajies amarillos molidos
• 1 cebolla
• 1 tomate picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 60 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un recipiente pon la cebolla picada, el tomate picado y el perejil picado. Añade la corvina, salpica con el vino y adereza con sal, pimienta y ajo molido. Lleva al horno hasta notarlo algo cocido. Saca y agrega la pasta de tomate, la mantequilla mezclada con un poco de harina y los ajies amarillos. Vierte la salsa sobre la corvina, espolvorea pan rallado y coloca otra vez en el horno durante 10 minutos.

• 800 gr. De colas de camarón, limpias y peladas.
• Aceite en cantidad necesaria.
• 1/2 cebolla picada
• 100 gr. De culantro licuado
• 1 taza de caldo hecho con las cabezas de los camarones
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria grande cortada en cuadritos
• 1 ají amarillo picado, sin pepas ni venas
• 5 tazas de arroz cocido
• 1/4 taza de chicha de jora
• culantro picado fino para espolvorear (opcional)
• Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION:

En una olla rehogar en un poco de aceite la cebolla, culantro, sal, pimienta y comino al gusto.
Añadir el caldo de camarón, las arvejas, la zanahoria, las colas de los calamares y el ají picado.
Dejar hervir por 4 minutos y enseguida incorporar el arroz cocido y la chicha de jora. Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego y servir. Si se desea, espolvorear con culantro picado y adornar con camarones enteros sancochados