Chicharron de Calamar - Recetas de Pescado
INGREDIENTES:
- 2 lbs. de calamares
- 2 dientes de ajo (moidos)
- 1 cda. de canela china
- 1 copa de pisco
- 2 copas de sillao
- 1 copa de jugo de limón
- 3 uevos (batidos)
- harina
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACION:
- Limpiar bien los calamares y cortarlos en trozos de dos pulgadas aproximadamente.
- Dejarlos macerar por un par de horas en una mezcla de pisco, sillao, canela china, pimienta y los dientes de ajo molidos.
- Luego pasar el calamar por los huevos batidos previamente. Cubrirlos con una capa de harina y freir en aceite bien caliente.
- Mezclar sillao, limón, sal, ajo en polvo y pimienta para acompañar al calamar.
- Nota: De la misma forma se puede hacer chicharrón de pollo.