Acelgas con tocino y atun - Ensalada o Entrada
Ingredientes:
• 100g. de tocino ahumado
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de puré de tomate
• 4 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4
• 1 cubos de caldo de carne
• 4 manojos de acelgas lavadas y rebanadas
• 2 tazas de agua
• 2 latas de atún en aceite.
Preparación:
En una cacerola freír el tocino y cuando dore ligeramente añadir la cebolla y el ajo, dejar que se mezclen los sabores. Vertir el puré, las zanahorias, el cubo, las acelgas y el agua.
Tapar y dejar hervir hasta que se cuezan las acelgas. Añadir el atún y calentar 3 minutos más.
Servir de inmediato.