INGREDIENTES:
- 800 gr. De colas de camarón, limpias y peladas.
- Aceite en cantidad necesaria.
- 1/2 cebolla picada
- 100 gr. De culantro licuado
- 1 taza de caldo hecho con las cabezas de los camarones
- 1 taza de arvejas
- 1 zanahoria grande cortada en cuadritos
- 1 ají amarillo picado, sin pepas ni venas
- 5 tazas de arroz cocido
- 1/4 taza de chicha de jora
- culantro picado fino para espolvorear (opcional)
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACION:
En una olla rehogar en un poco de aceite la cebolla, culantro, sal, pimienta y comino al gusto.
Añadir el caldo de camarón, las arvejas, la zanahoria, las colas de los calamares y el ají picado.
Dejar hervir por 4 minutos y enseguida incorporar el arroz cocido y la chicha de jora. Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego y servir. Si se desea, espolvorear con culantro picado y adornar con camarones enteros sancochados
Recent Comments