Suspiro a la Limeña - Recetas de Postres
INGREDIENTES
(para 6 personas)
- 1 lata grande de leche evaporada
- 1 lata grande de leche condensada
- 5 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 copa de oporto (aprox.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo
PREPARACION
- En una olla, verter las dos latas de leche y cocinar hasta obtener una crema bastante espesa. Retirar del fuego y agregar las yemas y la vainilla. Batir bien y dejar enfriar. Colocar la preparación en un bol grande para postre o en platitos individuales.
- Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con el oporto; hervir hasta obtener un almíbar lo bastante espeso para no gotear. Reservar. Batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco en forma de hilo el almíbar batiendo hasta que éste enfríe. Cubrir la crema de leche con esta preparación y espolvorear canela en polvo. Dejar enfriar y servir.
21 de Septiembre, 2008 - 23:30
esta mal, se deberia aclarar que cuando una prepara la mezcla de leches en cuestion de segundos se quema malogrando asi el resultado final, como hacer para q el batido de claras no se descomponga?